Piept de rata cu sos de caise si orez negru

May 19, 201922/08/20190 141

30'

Incepator

Adu pieptul la temperatura camerei.

Cresteaza pielea in romburi, fara sa tai si carnea.

Incinge bine o tigaie si aseaza pieptul cu pielea in jos. Tine-l cam 5'.

Intoarce-l si pune capacul. Lasa-l cam 4'.

Rumeste si partile laterale, cate 2'.

Adauga sosul de soia, putina apa, redu intensitatea flacarii si pune capacul.

Scoate pieptul pe o farfurie fara sa il acoperi.

Adauga in sosul ramas, caisele confiate, taiate cuburi mici. Merg si stafidele sau merisoarele.

Dupa caise, adauga 1 lingura de otet balsamic, 1 lingurita ulei de susan si 1 varf de coriandru macinat.,

Lasa-l la foc mic sa scada. Pana nu se nu se mai simte gustul de otet.

Taie pieptul felii, pune sosul desupra si serveste cu orez, cus cus sau legume sotate.